BOLO DE COCO GELADO

 

INGREDIENTES
 

Rende: 1 bolo

• 3 xícaras (380 g) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

• 3 claras

• 2 1/2 xícaras (500 g) de açúcar

• 3 gemas

• 1 xícara (240 ml) de suco de laranja

• Para regar e decorar

• 1 3/4 xícara (420 ml) de leite

• 1 lata de leite condensado

• 400 ml de leite de coco

• 1 xícara (100 g) de coco ralado

MODO DE FAZER
 

1. Preaqueça o forno médio (180°C). Unte uma forma retangular (23x33cm) e salpique com farinha.

    

2. Peneire a farinha com o fermento.

    

3. Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos até formar picos firmes. Continua a bater e junte as gemas uma a uma, e depois a farinha alternadamente com o suco de laranja.

    

4. Despeje na forma e leve para assar por 40 minutos, ou até um palito sair limpo quando espetado no bolo.

    

5. Retire o bolo do forno e fure-o inteiro com um garfo. Misture o leite, leite condensado e leite de coco e despeje devagar sobre o bolo. Cubra com o coco ralado e leve para gelar por 3 horas antes de servir.